CBO McDonald’s
Le CBO McDonald’s repose sur un filet de poulet pané, du bacon croustillant, du cheddar, de la salade iceberg et des oignons frits, dans un pain carré au sésame et aux éclats de bacon, avec sa sauce CBO.
Le CBO s’est imposé comme une création particulièrement associée à McDonald’s France. Sa structure très lisible et son trio poulet-bacon-oignon expliquent sa forte mémorisation.
Pain carré au sésame avec éclats de bacon, sauce CBO, salade iceberg, oignons frits, bacon croustillant, cheddar et filet de poulet pané.
Goût et texture
Croustillant, fumé et crémeux. Le poulet et le cheddar forment la base, tandis que le bacon et les oignons frits apportent le relief caractéristique du CBO.
Recette maison
Ingrédients
- 1 pain carré au sésame avec éclats de bacon
- 1 filet de poulet pané
- 1 tranche de cheddar
- 2 tranches de bacon
- Salade iceberg
- 1 petite poignée d’oignons frits
- 2 cuillères à soupe de sauce CBO
Préparation
- Préparer la sauce CBO et réserver au frais.
- Émincer la salade et préparer les oignons frits.
- Toaster très légèrement les faces intérieures du pain carré.
- Cuire le filet de poulet jusqu’à obtenir une panure dorée et un cœur bien cuit.
- Griller le bacon puis l’égoutter sur une grille ; déposer le cheddar sur le poulet chaud.
Montage du burger
- Étaler une partie de la sauce CBO sur la base.
- Poser le filet de poulet couvert de cheddar.
- Ajouter le bacon croustillant, les oignons frits et la salade.
- Ajouter le reste de sauce sous le chapeau, puis refermer avec le pain aux éclats de bacon.
Le burger couche par couche
Conseils
Le pain carré et les oignons frits font partie de l’identité visuelle du CBO. Les ajouter au dernier moment pour conserver le contraste croustillant.
Conservation et préparation à l’avance
Préparer les sauces et les garnitures froides jusqu’à 24 heures à l’avance au réfrigérateur. Cuire les éléments chauds et assembler au dernier moment ; ne pas conserver le burger déjà monté plus de 24 heures.
Variantes
Les déclinaisons ont surtout joué sur le format du poulet, le fromage et la sauce. Il se compare naturellement au McChicken, plus simple et plus doux.
Questions fréquentes
Peut-on encore acheter ce burger ?
La disponibilité dépend du marché, du restaurant et des opérations en cours.
Comment le reproduire à la maison ?
Respecter le pain, la sauce signature et l’ordre des couches : ce sont les marqueurs les plus reconnaissables.
Les calories sont-elles identiques partout ?
Non, les recettes et les portions peuvent varier selon les pays et les périodes.
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