Long Fish Quick
Le Long Fish Quick transpose le burger de poisson dans un pain long aux céréales : filet de poisson blanc pané, cheddar, salade iceberg et sauce tartare.
Le Long Fish est devenu l’alternative poisson emblématique de Quick. Son format reprend la famille des pains longs de l’enseigne, également utilisée pour le Long Bacon et le Long Chicken.
Pain long aux céréales, sauce tartare, salade iceberg, tranche de cheddar et filet de poisson blanc pané.
Goût et texture
Doux et croustillant, avec l’acidité de la sauce tartare et la fraîcheur de la salade qui équilibrent le poisson pané et le cheddar.
Recette maison
Ingrédients
- 1 pain long aux céréales
- 1 filet de poisson blanc pané allongé
- 1 tranche de cheddar
- Salade iceberg
- 2 à 3 cuillères à soupe de sauce tartare
Préparation
- Préparer la sauce tartare et essorer la salade.
- Toaster légèrement le pain long aux céréales.
- Cuire le filet de poisson jusqu’à ce que la panure soit croustillante et le cœur nacré.
- Déposer le cheddar sur le poisson chaud.
Montage du burger
- Poser le poisson couvert de cheddar sur la base.
- Ajouter la salade.
- Répartir la sauce tartare sous le chapeau puis refermer le pain long.
Le burger couche par couche
Conseils
La sauce tartare Filet-o-fish doit rester épaisse et le poisson être monté dès sa sortie de cuisson pour conserver le croustillant.
Conservation et préparation à l’avance
Préparer les sauces et les garnitures froides jusqu’à 24 heures à l’avance au réfrigérateur. Cuire les éléments chauds et assembler au dernier moment ; ne pas conserver le burger déjà monté plus de 24 heures.
Variantes
À comparer au Filet-O-Fish, plus compact et servi avec fromage, ainsi qu’au Long Chicken.
Questions fréquentes
Peut-on encore acheter ce burger ?
La disponibilité indiquée correspond au marché précisé et peut évoluer selon les restaurants ou les opérations temporaires.
Comment reproduire fidèlement ce burger ?
Respecter d’abord l’ordre des couches, le format du pain et le dosage de la sauce signature ; ce sont eux qui donnent l’identité la plus reconnaissable.
Les valeurs nutritionnelles sont-elles officielles ?
Elles ne sont affichées comme officielles que lorsqu’une source de l’enseigne a pu être rattachée à la version décrite.
Recomposez ce burger
Commencez par un pain ou une base existante, puis ajoutez et réorganisez les ingrédients.
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