Big Mac McDonald’s
Le Big Mac McDonald’s se reconnaît à son pain au sésame en trois parties, ses deux steaks fins, sa sauce Big Mac, sa salade, ses oignons, ses cornichons et son unique tranche de cheddar.
Créé aux États-Unis en 1967, le Big Mac est devenu l’un des produits les plus emblématiques de McDonald’s. Sa structure à deux étages le rend immédiatement identifiable.
Pain au sésame en trois parties, sauce Big Mac sur les deux étages, salade iceberg, oignons hachés, cornichons, une tranche de cheddar et deux steaks fins.
Goût et texture
Crémeux et acidulé, avec le contraste entre les steaks fins, la sauce, la salade croquante, les oignons et les cornichons. Le pain intermédiaire donne sa structure si particulière.
Recette maison
Ingrédients
- 1 pain au sésame en trois parties
- 2 steaks fins de 45 à 50 g
- 1 tranche de cheddar
- 2 cuillères à soupe de sauce Big Mac
- Salade iceberg finement émincée
- 1 à 2 cuillères à café d’oignon haché
- 3 rondelles de cornichon aigre-doux
Préparation
- Préparer la sauce Big Mac et la laisser reposer au frais.
- Émincer la salade, hacher l’oignon et préparer les rondelles de cornichon.
- Toaster les faces coupées de la base, du disque intermédiaire et du chapeau.
- Former les deux steaks très fins et les saisir sur une plaque brûlante ; faire fondre le cheddar sur le steak inférieur.
Montage du burger
- Sur la base, étaler la sauce, ajouter oignon, salade, cheddar et le premier steak.
- Poser le disque intermédiaire.
- Ajouter sauce, oignon, salade, cornichons et second steak.
- Terminer par le chapeau au sésame et servir immédiatement.
Le burger couche par couche
Conseils
Le pain intermédiaire doit rester fin et les deux steaks très plats. Répartir la sauce sur les deux étages pour retrouver l’équilibre officiel.
Conservation et préparation à l’avance
Préparer les sauces et les garnitures à l’avance, mais cuire la viande et toaster le pain au dernier moment. Le burger assemblé se conserve mal et doit être servi immédiatement.
Variantes
La sauce peut être préparée avec mayonnaise, moutarde douce, relish ou cornichon haché, vinaigre et paprika.
Questions fréquentes
Combien de calories contient le Big Mac en France ?
McDonald’s France indique actuellement 530 kcal par produit.
Pourquoi possède-t-il un pain intermédiaire ?
Ce disque sépare les deux steaks et permet de répartir sauce et garnitures sur deux étages.
Quel est le principal allergène de la sauce ?
La sauce implique notamment œuf et moutarde selon les informations de l’enseigne.
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