Western BBQ Burger Memphis
Le Western BBQ Memphis reprend les codes du burger américain fumé et généreux avec un bun brioché, un haché frais façon bouchère, du cheddar, de la poitrine fumée et des oignons rissolés. La salade et la sauce barbecue complètent cette recette de la carte Memphis.
Le Western BBQ fait partie des burgers Memphis inspirés des recettes américaines, autour d’un haché frais façon bouchère, d’une garniture fumée et d’une sauce barbecue.
Bun brioché, haché frais façon bouchère, cheddar, poitrine fumée, oignons rissolés, salade et sauce barbecue.
Goût et texture
Fumé, grillé et sucré-salé, avec le cheddar fondant, la poitrine fumée, les oignons rissolés et la sauce barbecue, rafraîchis par la salade.
Recette maison
Ingrédients
- 1 bun brioché
- 1 haché frais façon bouchère
- 1 tranche de cheddar
- 2 tranches de poitrine fumée
- 1 portion d’oignons rissolés
- Salade iceberg
- 2 cuillères à soupe de sauce barbecue
Préparation
- Faire griller la poitrine fumée jusqu’à ce qu’elle soit dorée, puis la réserver.
- Préparer les oignons rissolés et toaster légèrement le bun brioché.
- Cuire le haché façon bouchère sur une plaque ou un grill bien chaud.
- Déposer le cheddar sur la viande en fin de cuisson pour le faire fondre.
Montage du burger
- Napper le bun inférieur de sauce barbecue.
- Ajouter la salade iceberg et les oignons rissolés.
- Déposer le haché façon bouchère couvert de cheddar.
- Ajouter la poitrine fumée, puis refermer avec le bun brioché.
Le burger couche par couche
Conseils
La poitrine fumée doit rester suffisamment grillée pour apporter de la mâche, tandis que les oignons rissolés doivent être fondants sans devenir trop sucrés. Doser la sauce barbecue pour conserver l’équilibre avec le cheddar.
Conservation et préparation à l’avance
Préparer les sauces et les garnitures froides à l’avance, mais cuire les éléments chauds et assembler au dernier moment. Éviter de conserver un burger déjà monté.
Variantes
À comparer au Mountain Burger, plus riche en fromage et en garnitures, et au Cheese Burger Memphis, plus classique.
Recomposez ce burger
Commencez par un pain ou une base existante, puis ajoutez et réorganisez les ingrédients.
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