Mountain Burger Memphis
Le Mountain Burger Memphis est le burger le plus généreux de cette sélection : deux steaks hachés, deux couches de raclette, du bacon et une galette de pomme de terre. La tomate, la salade iceberg et la sauce Memphis apportent fraîcheur et équilibre à ce montage très copieux.
Le Mountain Burger figure parmi les recettes généreuses proposées par Memphis. Sa composition actuelle associe deux steaks, deux couches de raclette, du bacon et une galette de pomme de terre.
Bun supérieur, fromage raclette, bacon, steak haché, galette de pomme de terre, fromage raclette, steak haché, tomate, salade iceberg, sauce Memphis et bun inférieur.
Goût et texture
Riche, fumé et fondant, avec la raclette sur les deux steaks, le bacon et le croustillant de la galette de pomme de terre, équilibrés par la tomate, la salade et la sauce Memphis.
Recette maison
Ingrédients
- 1 bun à burger
- 2 steaks hachés
- 2 tranches de fromage raclette
- 2 tranches de bacon
- 1 galette de pomme de terre
- 1 tranche de tomate
- Salade iceberg
- 1 à 2 cuillères à soupe de sauce Memphis
Préparation
- Cuire la galette de pomme de terre jusqu’à ce qu’elle soit dorée et croustillante.
- Griller le bacon puis le réserver sur une grille ou du papier absorbant.
- Toaster légèrement les faces intérieures du bun et préparer la tomate ainsi que la salade.
- Cuire les deux steaks hachés, puis déposer une tranche de raclette sur chacun en fin de cuisson pour la faire fondre.
Montage du burger
- Napper le bun inférieur de sauce Memphis.
- Ajouter la salade iceberg puis la tomate.
- Déposer le premier steak couvert de raclette, puis la galette de pomme de terre.
- Ajouter le second steak avec sa raclette, puis le bacon.
- Refermer avec le bun supérieur et servir immédiatement.
Le burger couche par couche
Conseils
Le Mountain Burger repose sur son empilement : les deux steaks et les deux couches de raclette doivent rester bien distincts, tandis que la galette de pomme de terre doit conserver son croustillant. Égoutter le bacon et la galette avant le montage.
Conservation et préparation à l’avance
Préparer les sauces et les garnitures froides à l’avance, mais cuire les éléments chauds et assembler au dernier moment. Éviter de conserver un burger déjà monté.
Variantes
À comparer au Western BBQ Burger et au Cheese Burger Memphis, plus simples et moins chargés en fromage ou en garnitures.
Recomposez ce burger
Commencez par un pain ou une base existante, puis ajoutez et réorganisez les ingrédients.
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