Cheese Burger Memphis
Le Cheese Burger Memphis est le classique de la carte : un bun brioché, un haché frais façon bouchère et du cheddar, complétés par l’oignon frais, les pickles, la salade, le ketchup et la moutarde américaine.
Le Cheese Burger représente l’une des bases les plus lisibles de la carte Memphis : un haché façon bouchère, du cheddar et les garnitures classiques du cheeseburger américain.
Bun brioché, haché frais façon bouchère, cheddar, oignon frais, pickles, salade, ketchup et moutarde américaine.
Goût et texture
Grillé, moelleux et acidulé, avec le haché façon bouchère et le cheddar fondant, relevés par le duo ketchup-moutarde, l’oignon frais et les pickles.
Recette maison
Ingrédients
- 1 bun brioché
- 1 haché frais façon bouchère
- 1 tranche de cheddar
- Quelques rondelles d’oignon frais
- Quelques rondelles de pickles
- Salade iceberg
- 1 cuillère à soupe de ketchup
- 1 cuillère à soupe de moutarde américaine
Préparation
- Préparer l’oignon, les pickles et la salade, puis toaster légèrement le bun brioché.
- Cuire le haché façon bouchère sur une plaque ou un grill bien chaud.
- Déposer le cheddar sur la viande en fin de cuisson pour le faire fondre.
- Préparer le ketchup et la moutarde américaine pour le montage.
Montage du burger
- Napper le bun inférieur de ketchup et de moutarde américaine.
- Ajouter la salade, les pickles et l’oignon frais.
- Déposer le haché façon bouchère couvert de cheddar.
- Refermer avec le bun brioché et servir immédiatement.
Le burger couche par couche
Conseils
Le Cheese Burger Memphis repose sur un équilibre simple : ne pas surcharger la salade, l’oignon ou les pickles et laisser le cheddar fondre sur le haché encore chaud. Une moutarde américaine douce reste plus fidèle qu’une moutarde forte.
Conservation et préparation à l’avance
Préparer les sauces et les garnitures froides à l’avance, mais cuire les éléments chauds et assembler au dernier moment. Éviter de conserver un burger déjà monté.
Variantes
Le Mountain Burger ajoute une seconde viande, de la raclette, du bacon et une galette de pomme de terre. Le Western BBQ ajoute une garniture fumée et une sauce barbecue.
Recomposez ce burger
Commencez par un pain ou une base existante, puis ajoutez et réorganisez les ingrédients.
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