Burger Bacon & Rösti
Ce burger très gourmand associe un steak haché, de l’emmental, une galette rösti, du bacon, des oignons frits, une sauce au poivre et une sauce fromagère dans un potato bun.
Cette création Burgeriser est conçue pour tester les couches épaisses et les compositions très gourmandes.
Potato bun, sauce au poivre, steak haché, tranche d’emmental, galette rösti, bacon, oignons frits et sauce fromagère.
Goût et texture
Dense, croustillant et fumé, dominé par le duo pomme de terre-fromage, avec le bacon et les deux sauces qui prolongent la gourmandise.
Recette maison
Ingrédients
- 1 potato bun
- 1 steak haché de 100 à 120 g
- 1 tranche d’emmental
- 1 galette rösti
- 2 tranches de bacon
- 1 petite poignée d’oignons frits
- 1 cuillère à soupe de sauce au poivre
- 1 à 2 cuillères à soupe de sauce fromagère
Préparation
- Cuire la galette rösti jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée et croustillante.
- Griller le bacon puis le déposer sur une grille pour l’égoutter.
- Toaster le potato bun et réchauffer la sauce fromagère.
- Saisir le steak, déposer l’emmental dessus en fin de cuisson et le laisser fondre.
Montage du burger
- Étaler la sauce au poivre sur la base.
- Poser le steak couvert d’emmental.
- Ajouter la galette rösti puis le bacon.
- Répartir les oignons frits et la sauce fromagère sous le chapeau, puis refermer.
Le burger couche par couche
Conseils
Monter le rösti au dernier moment et garder les sauces en quantité mesurée pour éviter que la galette ne perde son croustillant.
Conservation et préparation à l’avance
Préparer les sauces et les garnitures à l’avance, mais cuire la viande et toaster le pain au dernier moment. Le burger assemblé se conserve mal et doit être servi immédiatement.
Variantes
Retirer une sauce ou remplacer le rösti par des oignons frais pour alléger le burger.
Questions fréquentes
Comment garder le rösti croustillant ?
Le cuire séparément à température élevée et assembler le burger au dernier moment.
Peut-on préparer ce burger à l’avance ?
Les sauces peuvent être prêtes, mais le steak, le bacon et le rösti doivent être cuits juste avant le service.
Recomposez ce burger
Commencez par un pain ou une base existante, puis ajoutez et réorganisez les ingrédients.
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