Sauce Spéciale Carl’s Jr.

La sauce spéciale Carl’s Jr. est une sauce rouge, tomatée et légèrement texturée par le relish de cornichons. Son équilibre repose sur l’acidité du vinaigre et des pickles, la douceur du sucre et du ketchup, puis une pointe d’ail, d’oignon et de paprika. Elle est plus vive et moins crémeuse que la Classic Sauce de l’enseigne.

Dans un burger, elle accompagne particulièrement bien un steak grillé, le cheddar, la salade, la tomate, l’oignon frais et les cornichons. Son profil aigre-doux réveille les montages riches sans masquer le goût de la viande ; elle fonctionne aussi avec un poulet pané ou en dip pour des frites et des onion rings.

Conseil de montage : l’étaler en couche fine sur le pain pour conserver la présence du relish sans détremper la mie. Pour se rapprocher du Famous Star, l’associer à une couche distincte de mayonnaise plutôt que de la mélanger directement à la sauce.

Calories par couche

105

Coût estimé

0.24 €