Poisson pané

Le poisson pané apporte un cœur de poisson tendre sous une panure fine et dorée.

Le profil fonctionne particulièrement bien avec la salade, les pickles et les sauces tartare ou citronnées. Pour conserver un bon équilibre, répartir les éléments humides entre le pain et les ingrédients plus secs ou croustillants.

Conseil de montage : le réchauffer ou le cuire juste avant le montage, puis le laisser s’égoutter quelques instants si nécessaire.