Double Down KFC
Le Double Down KFC remplace le pain par deux filets de poulet pané. Entre eux prennent place la sauce mayonnaise, le bacon de poulet, le fromage fondu et la sauce fromagère.
Lancé aux États-Unis en 2010, le Double Down est rapidement devenu viral grâce à son absence de pain. KFC l’a lancé en France en 2014, puis l’a fait revenir dans plusieurs versions, notamment Original Bacon, Spicy Zinger et Black Pepper.
Deux filets de poulet pané à la place du pain, sauce mayonnaise, bacon de poulet, fromage fondu et sauce fromagère.
Goût et texture
Très croustillant, salé et riche, avec le bacon et le fromage pris entre deux filets de poulet. L’absence de pain rend la bouchée particulièrement intense.
Recette maison
Ingrédients
- 2 filets de poulet panés de taille similaire
- 1 à 2 tranches de cheddar ou fromage fondu
- 2 tranches de bacon de poulet
- 1 cuillère à soupe de sauce mayonnaise
- 1 cuillère à soupe de sauce fromagère
Préparation
- Préparer les deux sauces et réserver au frais.
- Cuire ou frire les deux filets de poulet jusqu’à ce qu’ils soient dorés et parfaitement cuits.
- Griller le bacon puis l’égoutter.
- Déposer le fromage sur un filet chaud pour le faire fondre.
Montage du burger
- Poser un filet de poulet pané comme base.
- Ajouter la sauce mayonnaise, le bacon, le fromage fondu et la sauce fromagère.
- Refermer avec le second filet, face croustillante vers l’extérieur, et servir aussitôt.
Le burger couche par couche
Conseils
Les deux filets doivent être de taille proche et suffisamment épais pour tenir le rôle du pain. Égoutter soigneusement le poulet avant de le garnir.
Conservation et préparation à l’avance
Préparer les sauces et les garnitures froides jusqu’à 24 heures à l’avance au réfrigérateur. Cuire les éléments chauds et assembler au dernier moment ; ne pas conserver le burger déjà monté plus de 24 heures.
Variantes
Les variantes françaises ont surtout changé l’assaisonnement du poulet et la sauce : Original Bacon, Zinger épicé et Black Pepper.
Questions fréquentes
Peut-on encore acheter ce burger ?
La disponibilité indiquée correspond au marché précisé et peut évoluer selon les restaurants ou les opérations temporaires.
Comment reproduire fidèlement ce burger ?
Respecter d’abord l’ordre des couches, le format du pain et le dosage de la sauce signature ; ce sont eux qui donnent l’identité la plus reconnaissable.
Les valeurs nutritionnelles sont-elles officielles ?
Elles ne sont affichées comme officielles que lorsqu’une source de l’enseigne a pu être rattachée à la version décrite.
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Commencez par un pain ou une base existante, puis ajoutez et réorganisez les ingrédients.
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