Burger au poulet croustillant
Ce burger au poulet croustillant combine un filet de poulet pané, une mayonnaise, de la salade iceberg et deux tranches de tomate dans un pain au sésame.
Cette création Burgeriser sert de base polyvalente aux burgers de poulet croustillant.
Pain au sésame, mayonnaise, filet de poulet pané, salade iceberg et deux tranches de tomate.
Goût et texture
Croustillant et juteux, avec la fraîcheur de la tomate et de la salade qui équilibre la panure et la mayonnaise.
Recette maison
Ingrédients
- 1 pain au sésame
- 1 filet de poulet de 120 g
- Farine, 1 œuf battu et chapelure
- 2 tranches de tomate
- Salade iceberg
- 1 à 2 cuillères à soupe de mayonnaise
Préparation
- Aplatir légèrement le filet pour obtenir une épaisseur régulière.
- Le paner dans la farine, l’œuf puis la chapelure.
- Le cuire dans une poêle ou une friteuse jusqu’à obtenir une panure dorée et un cœur bien cuit.
- Toaster le pain et égoutter les tranches de tomate.
Montage du burger
- Étaler la mayonnaise sur la base.
- Déposer le poulet croustillant.
- Ajouter la salade puis les deux tranches de tomate.
- Refermer avec le chapeau au sésame.
Le burger couche par couche
Conseils
Laisser le poulet s’égoutter une minute sur une grille plutôt que sur du papier : la panure reste plus croustillante.
Conservation et préparation à l’avance
Préparer les sauces et les garnitures à l’avance, mais cuire la viande et toaster le pain au dernier moment. Le burger assemblé se conserve mal et doit être servi immédiatement.
Variantes
Ajouter du cheddar, remplacer la mayonnaise par une sauce épicée ou ajouter des cornichons.
Questions fréquentes
Peut-on cuire le poulet au four ?
Oui, en vaporisant légèrement la panure d’huile et en retournant le filet à mi-cuisson.
Quelle chapelure utiliser ?
La chapelure panko produit un résultat particulièrement croustillant.
Recomposez ce burger
Commencez par un pain ou une base existante, puis ajoutez et réorganisez les ingrédients.
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